겉바속촉 에어프라이어 휘낭시에 만들기

 

집에서 만들기 간단한데

맛은 간단하지않은 휘낭시에

집에서도 충분히 사먹는 맛 이상의 맛을 느낄 수 있어

      만들어보았습니다.

<기본재료>
 
계란흰자 5개분량 + 노른자 1개
밀가루 90g
아몬드가루 120g
설탕 130~150g 취향껏
버터 260g
꿀 40g

알라버터

 저는 알라버터를 처음으로 사용해봤어요.
눈금으로 그람수가 표시되어있어 편하네요!

버터는 태워서 헤이즐넛 버터로 만들어주세요.
버터는 취향에 맞춰 사용하는데 무염버터가 필수!!
알라버터 향도좋고 맛있었어요.

버터가 끓는동안
계란 흰자에 노른자 1개를 넣어 섞어두고
설탕과 꿀을 모두 넣어 섞습니다.

저는 비정제 천연당을 사용했는데
건강에는 더 좋으면서 맛은 해치지않았어요.
없다면 백설탕 사용해주세요.

버터가 끓는동안 가루류(밀가루, 아몬드가루)를
계란반죽과 섞어줍니다.

체에 걸러줘도 되는데 저는 패스!
(필수사항 아닙니다)

가루와 섞었으면
캬랴멜 팝콘향이 나는 캬라멜 버터를 
50-60도 온도까지 식힌 후 다시 섞어주면 됩니다.
 
온도가 너무 높으면
반죽이 익어버리고
너무 낮으면 반죽이 겉돌아 분리되기 때문에
꼭 온도를 잘 맞춰주세요!

완성된 반죽은 짤주머니에 담아
냉장고에 3시간정도 휴지시켜 주시면 됩니다.
훨씬 반죽이 쫀득해져요!

휴지한 반죽은 
200도에 20분 예열한 오븐이나 에어프라이어에
185도 15분 구워주세요!

그럼 이렇게 맛있어 보이는 휘낭시에 완성!!!
생각보다 간단하고 너무너무 맛있어요.

겉은 빠작하고 속은 촉촉한 맛있는 휘낭시에
여러분들도 꼭 집에서 도전 해보세요~

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